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腾冲小吃“撒撇”，两个字，怎么想，都不容易让人把它和吃货联系在一起。在中国的食谱和吃喝字典里，好像很少有“提手旁”的名字。中国的老先人造字总是有根有据，有形有声，有意有念的。如果，不是在饮食摊或饭馆里看到这两个字，又不了解云南的饮食，你是很难将这两个提手旁的字和吃喝联系在一起的。一个“撒”，一个“撇”，怎么看都觉得像是描述一种书法，或者表示一种动作。可是，在云南、在腾冲，它们偏偏就是最好吃、最受欢迎、最有特色的一道小吃，少数民族傣族的小吃。
今天晚上去好吃街，刚进街口，就看到写着“撒撇”的食摊，摊位上站着一位傣族服饰的妇女，不知这两个字和食摊有着怎样的关系，就凑到近前仔细打量，傣族妇女的普通话也没听懂，买的什么也没搞清，只是懵懵懂懂地知道这两个提手旁的字和吃食有关，于是，我这会享受的美食家就多了一份心思，多了一双眼睛，满大街地寻觅“撒撇”的出现，探寻“撒撇”的究竟。二次见到“撒撇”时，有几位美女正在享用，一碗粉丝，一碗作料，一盘手撕牛肉，当时的注意力都在手撕牛肉上，根本没意识到那就是一直寻觅的“撒撇”，还以为是云南的过桥米线之类的吃食。 “撒撇”这吃食成了我的念想，马上去买了一份来，一盘雪白的米线，上面摆着一层手撕牛肉和卤牛干。一碗浓浓的作料，里面绿色的韭菜碎、茴香碎、青椒碎，红色的辣椒碎，黄色的芝麻，褐色的花生碎，满满地盛在碗里。加一筷米线，放在作料中，再送入口中，哦，酸、辣、麻、苦、涩，五种味道浓烈地冲击味蕾在口腔扩散，形成强烈的刺激和震撼，之后，待味蕾适应之后，浓的化不开的香，五味杂陈的香，奇异不俗的香，再次感染味蕾传染口腔，直到肠胃，令人大汗淋漓，红光满面，口舌生津，食指大动，痛快得想高声地喊一嗓子，用声音，把美食的快感传播出去，告诉人们“撒撇--撒撇--撒--撇------”。
“喊”是不能的，记忆确是永久的，让我离开腾冲已经一周了，“撒撇”的味道依然在口腔弥漫，关于“撒撇”的一切如在眼前。想起“撒撇”，不由生发出快感，这快感来自美食的刺激，更来自思想深处对美食的琢磨和惦念。这样令人难以忘怀的美食、美味，像美人，像知音，像多彩乖舛的生活，可遇，不可求。
[此贴子已经被作者于2013-5-9 17:23:21编辑过]
我们追求的不是生命的目的，而是生命的过程，对于自然，我们都是匆匆“过客”！！！一个单身的旅游狂。
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